ร้านที่ชำนาญด้านการทำมิโสะ ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1834 เพลิดเพลินกับรสชาติแสนอร่อยของอาหารท้องถิ่นของไอสึ “มิโสะเด็นกะคุ” ด้านในร้านที่ปรับปรุงจากโรงหมักมิโสะ มิโสะสูตรลับเฉพาะที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานทาบนบุกคอนยัคกุ, เต้าหู้ทอด, โมจิ และเผือก ย่างบนเตาอิโรริเตาถ่านดั้งเดิมของญี่ปุ่นทีละไม้ รสชาติที่เข้ากันดีของวัตถุดิบที่เรียบง่ายและมิโสะ ย่างบนเตากลิ่นหอม ๆ ส่งอบอวลไปทั่วทั้งร้าน นอกจากนี้ยังมีมิโสะ, โชยุ, เครื่องเคียงที่หมักกับมิโสะ, บ๊วยไอสึทาคาดะอุเมะ และผลิตภัณฑ์ของไอสึอีกมากมายให้ได้เลือกซื้อเป็นของฝาก