โรงหมักและผลิตมิโสะและโชยุของย่านอีซากะออนเซ็น ในเมืองฟุกุชิมะ ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1889 สืบทอดกรรมวิธีการผลิตมิโสะธรรมชาติแบบดั้งเดิมสไตล์โฮมเมด นอกจากนี้ยังทำกิจกรรมที่ได้บอกเล่าข้อดีอาหารหมักต่าง ๆ ที่นี่ได้จำหน่าย “เรเดียมทามาโกะ” ไข้ไก่เรเดียมไข่ออนเซ็นชื่อดังของอีซากะออนเซ็นที่อุดมด้วยแร่เรเดียมที่พอเหมาะกับร่างกาย และน้ำข้าวหมักหรืออามะสาเกที่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอลรับประทานเป็นของหวานหรือเพื่อความสดชื่นที่ใช้โคจิหรือหัวเชื้อในการหมักที่ทำเองหมักจนได้ที่ ไข่ไก่เรเดียมเป็นไข่ไก่ออนเซ็นที่แช่ในน้ำออนเซ็นธรรมชาติของอีซากะออนเซ็นประมาณ 1 ชั่วโมง มาลิ้มลองรสชาติความอร่อยให้เป็นหนึ่งในความทรงจำระหว่างการเดินทาง