ราเม็งโชยุสีเข้ม สีดำโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่กลมกล่อมขัดกับรูปลักษณ์ซุปสีดำที่เห็น ราเม็งที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในเมืองโคริยามะที่มีร้านราเม็งจำนวนมากเมื่อเทียบกับจำนวนประชากร ถือเป็นสมรภูมิรสชาติระดับแนวหน้าของประเทศ ด้วยน้ำซุปสีดำโดดเด่นทำให้สื่อต่าง ๆ แนะนำเมนูนี้ว่า “โคริยามะแบล็ก” นานวันเข้าทำให้ชื่อนี้เริ่มติดหู กลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากยิ่งขึ้น