ยูเบะชิเป็นขนมที่ทำจากส้มยูสุ ทั่วประเทศรูปร่างหน้าตา รสชาติ และกรรมวิธีการทำล้วนแตกต่างกันไป เป็นที่รู้กันว่าขนมยูเบะชิมีหลายแบบหลากรสชาติในแต่ละท้องถิ่น เมื่อพูดถึงขนมยูเบะชิของภูมิภาคโทโฮคุปกติจะเป็นแป้งโมจิสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ใส่ถั่ววอลนัตแทนส้มยูสุ ขนมยูเบะชิของคันโนะยะหน้าตาน่ารับประทานดูราวกับนกกระเรียนที่กำลังสยายปีก นอกจากนี้ยังมีแป้งโมจิกลิ่นโชยุ ถั่วแดงกวนรสหวานกำลังดีแสนอร่อยที่ห่อด้วยแป้งเหนียวนุ่ม สามารถซื้อเป็นของฝากได้ที่ร้านค้าท้องถิ่นหรือร้านขายของฝากที่อยู่ในห้าง S-PAL ฟุกุชิมะที่อยู่ติดกับสถานี JR ฟุกุชิมะก็สะดวกไม่น้อย